Таблица ужарки уварки продуктов гост
Процент уварки продуктов питания Уварка мяса (свинины, говядины, языка говяжьего, курятины, индейки, кальмаров) в среднем около. Нужно помнить, что обычно вес приготовленных продуктов меньше веса сырых продуктов за счет ужарки, уварки, соответственно калорийность на 100г готового продукта возрастает. Granelli является официальным дилером компании DR LAURANNE в Санкт-Петербурге и Ленинградской области. Цифры, приведенные в этой таблицы, приблизительные. Реальные размеры уварки и ужарки зависят от многих факторов (например, от свежести продуктов, формы нарезки, способа готовки Таблица: Справочное руководство/ Под ред. М. Ф. Рязанкиной, В. П. Молочного Вот собственно говоря в таком плане. ГОСТ , Проволока стальная низкоуглеродистая общего назначения. Технические условия General. Общий вес продуктов, которые нужны для приготовления супа-пюре из тыквы – 2675 г.2. Общая калорийность продуктов – 1630,5 ккал.3. Вес готового блюда составляет 2562 г и содержит все те же1630,5 ккал (напоминаю, что испаряется вода, а не калории).5. ГОСТ Р 53106-2008 Услуги общественного питания. Метод расчета отходов и потерь сырья и пищевых продуктов при производстве продукции общественного питания.